白癜风患者总是在不断的忌口，这不敢吃那不能吃的，到头来什么都没吃成不说还让自己营养不良，这还真是件烦心的事情，其实白癜风患者应该多吃蔬菜，这样的话不仅对病情有帮助而且还不会导致营养不良的出现。

蔬菜一直是公认的健康食品，白癜风治疗专家指出蔬菜是矿物质的重要来源。蔬菜中含有钙、铁、铜等矿物质，其中钙是人体骨骼和牙齿发育的主要物质，还可防治白癜风；铁和铜能促进血色素的合成，刺激红细胞发育，防止白癜风患者食欲不振、贫血，促进生长发育。

为什么白癜风患者要多吃蔬菜呢？

首先矿物质可使蔬菜成为碱性食物，与五谷和肉类等酸性食物中和，具有调整体液酸碱平衡的作用。陈善煜教授在此进一步介绍，蔬菜中含有的这些矿物质对于白癜风患者的康复能够起到一定的辅助作用，患者在平时生活中不妨多吃一些绿色蔬菜。

其次，说起蔬菜对于白癜风患者的利处，蔬菜是维生素的重要来源。食物中只有蔬菜和水果含有VC和VA原的胡萝卜素，还含有VB1、B2及尼克酸、VP等。VC能防治坏血病，VA可保持视力，防止干眼病及夜盲症。

因此，对于已患上白癜风的患者来说，常吃这些食物不仅能改善自身的病情，而且能在一定的基础上预防其他疾病的发生。

另外，蔬菜还是纤维素的重要来源。蔬菜中含有丰富的纤维素，能刺激胃液分泌和肠道蠕动，增加食物与消化液的接触面积，有助于人体消化吸收食物，促进代谢废物排出，并防止便秘。

多吃蔬菜也能帮白癜风患者身体补钙。牛奶中的磷含量相当高，以致钙磷比例不适当。钙磷比例不合适便会影响钙在体内的吸收。蔬菜中的钙虽然没有牛奶那么高，并易受到植酸或草酸的影响而减少在肠道的吸收率，但人体对有些蔬菜的钙吸收甚至高于牛奶，如芥菜、黄豆芽菜等。

因此，一些不习惯喝牛奶的白癜风患者朋友，日常生活也可以通过蔬菜代替这些奶制品，以多方面补充体内所需元素。

最后，白癜风医院专家还提醒广大白癜风患者，得了白癜风，体内需要补充大量蛋白质，而蔬菜正是蛋白质的最佳提取物。蔬菜吃得过少不仅各种维生素和微量元素摄取得少，易患营养缺乏症，使免疫力和健康水平迅速降低，还会影响蛋白质的吸收量。

如果在吃肉时加吃蔬菜，蛋白质吸收就会高达87%，比单纯吃肉类高出20%，因此不难发现，蔬菜辅助治疗白癜风是能起到一定的促进作用的，患者在平时不妨多吃一些蔬菜。

小编提示白癜风食疗上不应过分忌口，日常饮食可适当多吃黑豆、黑芝麻和黑木耳，如因饮食造成白癜风病情变化及时到医院进行检查就诊。前期白癜风还是比较容易治疗的，患者不要因为讳疾忌医而错过了最好的治疗时间。

白癜风患者不要担心自己会因为吃蔬菜而病情加重，一般情况下多吃蔬菜是不会加重病情的，所以说白癜风患者是可以放心吃蔬菜的，这样的话营养也均衡了，病情也不会恶化不是很好的事情嘛。