说到维生素，人们最多的是想到营养健康、想到吃。其实维生素B1又称硫胺素，是一种抗脚气病的维生素。这种维生素可溶解于水中，是水溶性维生素的一种。在碱性情况下容易被破坏。（熬粥不用碱就是这个道理）维生素B1缺乏可引起脚气病。这个脚气病可不是我们一般人认为的那个会传染的“香港脚气病”-因真菌感染引起的脚癣。

维生素B1缺乏后引起的这个脚气病而是一种全身性的疾病，主要发生在我国南方及东南亚一带以大米为主食的地区和国家。又比如四川西部筑路工人，由于大量吃精白米，很少吃菜，也造成了维生素B1缺乏导致“脚气病”不像北方地区还有各种杂粮交换着吃。因此容易缺乏和产生此种情况。

临床表现如何呢？

脚气病分两类：

干性脚气病：感觉全身无力、下肢沉重感、四肢末端感觉异常、烦躁、食欲缺乏等。

湿性脚气病：浮肿、多见于足踝部，严重者整个下肢水肿。同时出现活动后心悸、气短，并有心脏扩大，右侧心脏扩大，这是维生素B1缺乏的特点。严重者可发生心力衰竭，心动过速，血压下降，称为“急性恶性脚气病”。

如何解决：

米、 面 、碾磨的程度越精细丢失越多。糙米比精白米要好。洗米不能多次淘。大米和各种豆类煮着吃，比较好。比如红豆米饭，黑豆米饭，黄豆米饭，玉米饭，最好还是自己熬的八宝粥啊

维生素B1富含丰富的食物：谷类、豆类、肉类。

温馨提示：以上就是脚气病的相关介绍，寻医问药提醒广大患者有病时一定要去正规医院进行治疗，以免失去治疗时机，在日常生活中还要定期去医院检查，争取早期发现，做到早期治疗。