全球医院网2009-11-13我要评论

什么是竹醋？

世界上目前有三种液体无法人工合成：血液、海水和竹醋。

竹醋也称竹醋液，在日本和韩国被称为“竹酢液”，是在竹材燃烧的过程中，收集竹材在高温分解中产生的气体，并将这种气体在常温下冷却得到的液体物质。燃烧竹材不仅仅是为了制取竹醋，而是要获得竹材燃烧后剩下的物质－竹炭。

竹醋液含有200多种天然高分子有机化合物，有有机酸类、醇类、酮类、醛类、酯类及微量的碱性成分等。粗粹取的竹醋液为咖啡色，有焦味和酸味，成分中80%-90%为水，醋酸占3%，焦油占1%，其他尚有多种有机成分，包括羧酸类6种，芳香环类19种，醛类2种，酮类16种，酯类7种，醇及醚类4种等。将粗粹取的竹醋液静置3-6个月后，受重力影响，竹醋液分为三层，最重的焦油在最底层，中间为竹醋水，上层为轻质焦油。取中间的竹醋水进行数次蒸馏后，颜色由淡黄色转变为透明的竹醋液。

竹醋液一般性质：

【色泽与透明度】：淡黄色或明亮的茶色或茶褐色，清澈透明；

【PH值】：2.0～3.1

【气味】：有竹醋液特有的烟熏气味。

【竹醋液的保存】：应避免太阳光的直接照射，而且不适合保存在金属容器内。

通过以上介绍我们知道，竹醋不可食用，不属于我们平常所吃的食用醋。